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至家乐福超市停售“鳕鱼” 送第三方检测机构检测

发布时间:2021-11-26

家乐福超市停售“鳕鱼” 送第三方检测机构检测 家乐福超市停售“鳕鱼” 送第3方检测机构检测 时间:2012⑷⑵0 14:29:00 来源:北青网-北京青年报

因明星马伊琍称女儿食用假冒鳕鱼致使腹泻拉油,近日便宜鳕鱼的身份之谜再次被推向风口浪尖。昨天(4月19日),家乐福中国区表示已将所售鳕鱼暂停销售,并送第3方检测机构检测。

鳕鱼身份之谜旧话重提

近日有人爆料,在某大型连锁超市买到便宜鳕鱼,实为油鱼,还扫盲了油鱼的食用风险。该消息成为近日热议的消费事件。演员马伊琍也抱怨:女儿误食假冒鳕鱼,腹泻拉油。在明星效应下,有关油鱼冒充鳕鱼的说法不胫而走,很多消费者都留言,表示曾购买过这类便宜鳕鱼。

超市暂停销售鳕鱼

记者昨天从家乐福中国区得悉,前天晚上鳕鱼已暂停销售,并送第3方检测机构,将进行DNA检测。家乐福相干负责人回应,其商品系统中只允许销售鳕鱼,并保证在销产品证照齐全。

昨天记者采访了多家超市,皆表示没有销售油鱼。根据国家商品出入境检验检疫局出具的证明,售卖产品为冻水鳕鱼。家乐福官方声明中指出:上海家乐福在售鳕鱼品种有两大类:1种是银鳕鱼,包括智利产与加拿大产,其中,智利产售价区间为150至170元/500克,加拿大银鳕鱼售价区间在160至200元/500克。另外一种则是水鳕鱼,售卖商品包括扁鳕切片、鳕鱼扒。其中,散装扁鳕切片为9至12元/500克,鳕鱼扒为40至50元/500克。

<构成丈量死区p> 昨天,物美、华堂等超市因其超轻超强特性在航空航天工业中颇受欢迎生鲜采购负责人也均向记者表示,超市销售的只有两种鳕鱼,1种是售价每斤上百元的银鳕鱼,但与家乐福不同,是产自美国的阿拉斯加;另外一种也是价格在每斤20元左右的水鳕鱼。

昨天,记者也查阅了相干资料了解到,目前市场上价格较高、被称为银鳕鱼的产品,实际名称是裸盖鱼,其实不属于真实的鳕鱼,而水鳕鱼记者则没有看到有资料记载。

京深海鲜市场相干负责人表示,京深市场目前批发的鳕鱼90多元1斤,主要来自国外,另外还有部份鲜活鳕鱼,来自雅鲁藏布江,不过没有批发过所谓的油鱼。

消费者盼商家明细鳕鱼标签

昨天,记者访问了美廉美、沃尔玛、华堂等超市,均在生鲜冰柜里看到了冷冻鳕鱼的身影,但除银鳕鱼动辄每斤上百元的价格得以辨别品类不同外,大多数超市均以鳕鱼块代替。在美廉美超市,鳕鱼块每千克售价14.9元,沃尔玛的鳕鱼块产自舟山,每千克19.8元,手掌大小的1块鳕鱼,只需4元左右。

消费者马女士告知记者,她曾给两岁的女儿购买过鳕鱼块,鱼块蒸过以后出水特别多,软乎乎的,鱼肉没甚么弹性。她表示,究竟是甚么鱼,商家有责任做出提示,最少在标签上应当标注更清楚,避免概念上的混淆。

昨天,华堂生鲜采购负责人张先生表示,今后会进行改进,给消费者更多的提示。

关于分类

真正鳕鱼只有3种

鱼类里有鳕形目,鳕形目里有鳕科,鳕科里有鳕属。虽然很多食品都叫鳕鱼,但实则各有血统。

真实的鳕鱼

鳕属里有3种,这3种分别是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼,只有这3种才称得上纯粹的鳕鱼。

大西洋鳕鱼生活在大西洋北部,是1种冷水鱼,大可以长到近两米长,1两百斤重;太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小,但外形看上去跟大西洋鳕鱼没甚么差别,口感也难分伯仲;格陵兰鳕鱼由于产量少,在市场上鲜有露面。

要辨认这3种鳕鱼比较有难度,它们都随着去产能发令枪响是大头大嘴胖肚子,身体侧面长着明显的侧线,显眼的是它们下巴上都长着1根胡须。但这些辨别方法可能缺少操作意义,由于在市面上见到它们时,这些鳕鱼基本都是身首异处、被剥了皮抽了骨头,或切成块了。鼓励西南、西北、华南地区小型电炉企业联合重组

沾边的鳕鱼

真实的鳕鱼是鳕属的,市场上还会看到1些属于鳕科,但不属于鳕属的鳕鱼,它们不是真正意义上的鳕鱼,比如:黄线狭鳕,看上去像是剃了胡子瘦了身的真鳕鱼,它是目前商业捕捞范围第2大的鱼类,其中大部份都被做成了碎肉和肉浆,它是以鳕鱼肉饼或蟹棒的形态存在的。

市场上还有很多属于鳕形目的,但不属于鳕科,更不属于鳕属的鳕鱼,有时候被称作不必鳕,不必鳕肉里脂肪含量比3种真鳕鱼高,所以听说口感更好些。但不论是黄线狭鳕还是不必鳕,价格都比真实的鳕鱼更便宜。

冒牌的鳕鱼

有1种在市场上被称为冰岛鳕鱼或扁鳕的鱼,它实际上是1种比目鱼,叫太平洋大比目鱼,不属于鳕形目。

另外1种银鳕鱼,它实际叫裸盖鱼,也是连鳕形目的大门都没进。裸盖鱼的主产地在太平洋北部,全球大部份裸盖鱼都在阿拉斯加上岸加工,这类鱼大的消费市场其实不是美国,而是日本。裸盖鱼的肉质较鳕鱼更加细腻,是高级寿司店的常备品。

还有两种跟鳕鱼更不沾边的,由于它们是生活在热带和温带海洋里的深水鱼,它们也被当作鳕鱼来卖。由于它们含有很多油,又被称为油鱼,这两种鱼实际的名字是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。油鱼体内的肌肉和骨骼含有近20的油脂,但是人却不能消化这类物资。人若是不能消化1种东西,只好原样把它再排出来,如果1次摄取过量的话,就有可能会引发腹泻。

关于辨认

难度大 要通过DNA来辨别

中国科学院水生生物研究所鱼类研究专家刘教授在接受记者采访时表示,保持外形完全的鳕鱼很容易辨认,但是目前市面上的鳕鱼1般是已切割好的鳕鱼肉块,仅从肉块上看,确切难以辨认。

国外科学家们正在推行食品特别是渔获的DNA条码辨认系统,通过检测某种水产品的特点DNA来肯定它们的身份。我国的科学家们也在做一样的工作,只是在可预感的未来,这1工程很难覆盖城乡每一个有水产品的角落。